今月のおまけ・おすすめ

バックナンバー一覧に戻る▲

2013 /  2 / 10 ~ 2013 / 3 / 9 の おまけ&おすすめ

インド ババブーダン ジリ

インド ババブーダン ジリ の産地(世界地図)

☆新登場!インド産のティピカ亜種
今月のオマケ&オススメは「インド ババブーダン ジリ」。
ちょっと聞き慣れない名前かもしれません。インドといえば紅茶の
イメージが強く、コーヒーも生産していることは、あまり知られてい
ません。しかしながらインドのコーヒーのルーツは古く1600年代に
さかのぼります。イスラム教の聖者ババブーダンが、イエメンから、
当時は門外不出であった「魔法の」コーヒー豆7粒を密かに持ち出し、
インドのカルナタカ州マイソールの標高1829mのチャンドラヒルに
植え、栽培に成功しました。
このコーヒーが後に世界に伝播し、今日世界中で栽培されている
「ティピカ種」のルーツとなりました。

☆浅煎りでも豊かなコク。酸味は少なめ。
入荷した生豆を観察しますと、大粒で粒ぞろい。産地でダブルハンド
ピックによる入念な選別工程を施し、大粒の豆だけを選んでいるとの
ことです。
当店ではこの豆を、心持ち浅めの焙煎で仕上げました。
浅煎りにもかかわらず豊かなコクが立ち上り、酸味は控えめ。ほのかな
甘みを含み、上質でしっかりとした味わいが感じられました。
「インド産のコーヒー」というとあまりなじみがないかもしれませんが、
世界にはまだまだ、私たちの知らない美味しい珈琲があるものだと
実感いたしました。

※販売価格(税込)¥1500 / 200g

月刊チャロー(インドに関する無料日本語情報誌) http://gekkanchalo.com/

▲PageTop

このページに関するお問い合わせは・・・

〒101-0044 東京都 千代田区 鍛冶町2-13-12
三友食品(有)神田珈琲園 神田北口店

メールフォーム→こちら